Теймураз БОЛЛОЕВ окончил Московский технологический институт пищевой промышленности по специальности «технология бродильных производств» в 1980 году. Профессиональную деятельность начал сменным мастером солодовенного цеха на комбинате имени Степана Разина в городе на Неве. До 1991 года работал на том же предприятии заместителем начальника цеха, начальником цеха розлива и главным пивоваром комбината. В 1991 году пришел на построенный на две трети завод «Балтика», который превратил в крупнейшую пивоваренную компанию. Сегодня «Балтика» всерьез занимается меценатством, поддерживая отечественную культуру и спорт. В рамках международного фестиваля «Звезды белых ночей» ежегодно присуждается премия «Балтика» за выдающиеся достижения в области оперного и балетного искусства. Кавалер орденов «За заслуги перед Отечеством» второй степени, Почета, Русской Православной Церкви — Преподобного Сергия Радонежского.