Полина ТОЛСТУН поступила в Санкт-Петербургскую государственную академию театрального искусства на курс актерского мастерства в 2003 году (класс доцента Г. И. Дитятковского). На сцене АБДТ им. Товстоногова дебютировала в пьесе «Отец» в роли Берты и в спектакле «Двенадцатая ночь» в роли Оливии.